É um estabelecimento que busca aproximar o visitante da maneira de viver da comunidade local. Sua existência deu-se em 2011 com a crescente demanda de turistas que almejavam este ambiente simples. Daí seus sócio-fundadores, por vivenciarem profundamente a realidade dessa região desde 2003, pensaram em compartilhar essa experiência. Adotaram o Jalapão não só como sua residência fixa, mas como uma busca pessoal de conhecimento e respeito às questões ambientais e pela cultura local.
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